Gigio Menu in Hossegor

Grand carpaccio d'espadon aux agrûmes, huile d'olive, amandes grillées et herbes. 1 accompagnement au choix

Pavé de boeuf d'Axuria grillé, risotto cacio e pepe et concassé de tomates à l'huile d'olive

Veau cuit à basse température et finement tranché, mayonnaise aux anchois, câpres fraîches et câpres frits. 1 accompagnement au choix

Poisson du moment grillé, billes de pâtes à la sauce puttanesca aux anchois, tomate et olives

Salade de roquette, courgettes crues aux agrûmes, tomates confites, olives taggiasche, mozzarella Fior di latte de bufflone et vinaigrette à l'orange et à la framboise

Salade de tomates anciennes, burrata crémeuse, concassé de tomates à l'huile d'olive et basilic

Pâtes casarecce à la tomate, petite boisson et une boule de glace

Sauce tomate Gigio, Fior di latte, huile d'olive et basilic

Sauce tomate Gigio, Fior di latte, burrata crémeuse, huile d'olive et basilic

Sauce tomate Gigio, huile n'duja, spianata piquante, oignons rouges, poivrons padrones et stracciatella

Fior di latte en base, Gorgonzola DOP, Parmigiano DOP et scamorza fumée

Sauce tomate Gigio, Fior di latte, jambon aux herbes, burrata fumée et poêlée de champignons

Mascarpone à la tartufata en base, jambon blanc, champignons bruns, poivres torréfiés, stracciatella, roquette et noisettes

Fior di latte en base, crème de parmesan poivrée, crispy guanciale et copeaux de Parmigiano DOP

Fior di latte en base, pesto de Gênes, pistaches, mortadelle, burrata et Parmigiano DOP

Sauce aux tomates jaunes, stracciatella, tomates confites, olives et basilic

Sauce tomate Gigio, ventrèche de thon, oignons rouges, zestes de citron jaune et olives

Le classique tiramisù

La tarte au citron meringuée qui prend de la hauteur

Glace à la noisette Gigio, pâte de noisettes, éclats de noisettes et café chaud à verser dessus

Véritable babà napolitain, crème vanille, raisins gonflés au rhum et sirop de rhum. Et si vous en voulez toujours plus, notre squadra pourra venir l'arroser.

Panna cotta infusée au basilic, coulis de fruits rouges, crumble au basilic et fruits frais

Billes de pâte de pizza frites enrobées de sucre et de noisettes à tremper dans du gianduja crémeux. À partager, ou non

Pâte sablée à l'huile d'olive, pâte de pistache, ganache au chocolat et éclats de pistache

Glace Fior di latte onctueuse, caramel beurre salé et cacahuètes en chouchou

Véritable spaghetti carbonara, sans crème bien évidemment. Guanciale DOP, Parmigiano DOP et jaune d'œuf

Big raviole au bon ragoût de veau et de bœuf, sauce tomate, jus de viande et beaucoup de Parmigiano DOP

Gnocchi de pommes de terre frits à la crème de piquillos, poêlée de piquillos, padrones et spianata piquante

Big boulette tendre de boeuf, veau, basilic et Parmigiano DOP accompagnée de spaghetti al dente à la sauce tomate Gigio

Pâtes tonnarelli aux fruits de mer, tomates et ail confit

Pâtes casarecce à la crème de parmesan truffée, jambon blanc, tartufata et tarte à l'été fraîche (option VG 20 euros)

Pâtes casarecce au vrai pesto de Gênes, mortadelle, stracciatella et pistaches (option vége sans mortadelle 18€)

Pâtes tonnarelli à la sauce puttanesca, aux olives, tomates, anchois, câpres, piment doux et stracciatella

Camembert di Bufflonne rôti au four à pizza dans un pâton Gigio, miel et romarin

Burrata géante à partager, huile d'olive vierge et fleur de sel (Supplément jambon prosciutto crudo + 5€)

Fritto di seppia et mayonnaise façon tartare aux câpres

Focaccia moelleuse aux olives et aux herbes, stracciatella, tomates confites et olives de Cerignola

Carpaccio d'espadon aux agrumes, huile d'olive, amandes grillées et herbes

Petite pizza à la stracciatella, aux tagliatelles de courgettes au citron, tomates séchées, cerfeuil et estragon

Planche d'antipasti : Pesto rosso, focaccia aux olives, burrata crémeuse, jambon aux herbes, tagliatelles de courgettes en salade au citron et olives de Cerignola